洋葱是一种营养价值非常高的蔬菜，富含硒元素和槲皮素，具有抗氧化维持皮肤弹性的作用，还有一种其他蔬菜所没有的营养物质，那就是前列腺素a，常吃洋葱对身体有很多好处，今天就分享一个洋葱好吃有营养的做法，很多人都没有这样吃过，一起来学习下制作方法吧。

先把洋葱对半切开，再分成小块，切好放入蒸锅里面，盖上盖子蒸一分钟左右，准备一块二八肥瘦的五花肉，切成薄片，把肉放在冰箱冷冻一下会更好切，切好后放入一个大碗里面，往里面加一勺生抽，一勺老抽，再加一勺料酒去腥，一勺食盐，适量的胡椒粉，然后用手抓拌均匀，拌均匀后再放一边腌制15分钟，接下来准备一点配料，准备一块生姜，将它切成片，切好放入碗中，一小把香菜，切成小段，切好放入盘中，再准备几根小葱，切成葱花，切好放盘子里面，准备一个西红柿，用勺子在它的表面刮一刮，确保每一个地方都被刮到，然后再在顶部划上十字花刀，这样就可以很轻松的把皮肤剥下来了，这样去皮既方便又不会损失营养，去皮后把它对半切开，去掉硬心，再切成厚片，最后切成小碎丁，切好放入碗中，再准备一根青瓜，先对半切开，分成四等份，再把它们切成小丁，切好放入碗中备用。

现在洋葱蒸好了，蒸的时间不要太长，不然洋葱的口感就没有那么清脆了，洋葱稍微蒸一下，里面的营养物质能更好地释放出来，吃起来不会腥辣，切的时候也不会辣眼睛，把它放在案板上切成小块，再放入绞肉机里，往里面加一大勺的淀粉，几片生姜，再把腌制好的肉片也加进来，然后盖上盖子把它们打成肉泥，尽量搅得细一些，搅成非常细腻的肉泥就可以了，然后把它倒进一个大碗里面，往里面打入一颗鸡蛋，用筷子把它们搅匀，这样吃起来的口感会非常的嫩滑，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，有点阻力就可以了，这样丸子吃起来口感更好，不容易煮散。

接下来把锅加热，倒入适量食用油，油热后把西红柿放进来翻炒，加一小勺食盐，把西红柿快速的炒出汤汁，炒出汤之后，再把黄瓜丁加进来，稍微翻炒一下，加一勺生抽调味，翻炒均匀后再加一大碗清水，然后盖上盖子转大火煮开，水开后抓起一把肉泥，用虎口挤出一个丸子，然后下入煮好的汤里面，刚开始先不要动它，全部做好后再等两分钟，让丸子定型，用铲子轻轻推动，使它们受热均匀，煮五分钟左右，丸子全部漂起来就说明熟了，再把小葱和香菜一起调进来。

这样一道新鲜味美令人食欲大开的洋葱丸子汤就做好啦，把它装入碗中，这样用洋葱做的肉丸子汤鲜肉嫩，吃起来非常的爽滑，也不容易散掉，这个汤味道也是非常的鲜甜，清爽不油腻，不用加味精或者鸡精就很鲜美，夏天容易流失水分，可以经常给家人做这款汤，增强免疫力，好喝又营养，特别适合给老人和小孩吃，如果喜欢就收藏起来动手试试吧。